Hola pues intentare aclararte algo este asunto.
El gen de una determinada mutacion como por ejemplo, el caracter topacio, el blanco recesivo, el onix, el agata, el bruno etc puede ser "dominante" o "recesivo" o puede actuar de dominante o recesivo segun con que otro gen lo cruces, por ejemplo el gen para el negro es dominante frente al gen para el agata pero el gen para el agata es dominante frente al gen del isabela.
Tambien hay genes que son "codominantes" cuando los juntas por ejemplo el amarillo y el rojo dan lugar a pajaros naranjas.
En principio y a simple vista no se puede saber si un canario es portador de un caracter recesivo, para saberlo se utilizan los cruces para hacer la prueba poniendolos a criar y asi, si no se si un canario amarillo es portador de blanco, lo pongo a criar con un canario blanco y si sale alguna cria blanca es que el canario amarillo es portador de blanco.
Para saber como hacer los cruces para obtener canarios portadores para algun caracter debes conocer que caracteres son dominantes, recesivos o se portan como codominantes.
Aqui te dejo una lista en la que lo explica

pero el asunto se complica un poco mas porque hay caracteres cuyo gen esta "ligado al sexo" o sea situado en el cromosoma sexual del pajaro y como un macho tiene dos cromosomas sexuales (ZZ) y la hembra solo tiene uno (ZW) porque la W esta vacia, ocurre que si un caracter recesivo o mutacion va en el cromosoma sexual en el caso del macho haran falta dos genes para que se vea esa mutacion y un gen para que sea portador pero en el caso de una hembra con un solo gen de esa misma mutacion ya se vera en el pajaro.
Como ejemplos de caracteres determinados por genes localizados en el segmento diferencial del cromosoma sexual Z, tenemos: satine, marfil, pastel, oxidacion (negro, bruno) y dilucion (agata , isabela).
Con genes ligados al sexo se pueden obtener resultados diferentes segun sea el sexo de los progenitores, por ejmplo:
macho agata pastel X hembra agata= 50% hembras agata pastel y 50% machos agata/pastel , (la / significa "portador")
en cambio con el cruce contrario
macho agata X hembra agata pastel= 50% hembras agata y 50% machos agata /pastel
lo mismo ocurriria en el caso del siguiente cruce:
macho amarillo marfil X hembra amarillo = 50% machos amarillo/marfil y 50% hembras amarillo marfil
en cambio con el cruce contrario
macho amarillo X hembra amarillo marfil= 50% hembras amarillo y 50% machos amarillo/marfil
esto es un resumen de informacion sacada de libros y de lo poco que se yo jejejej que no soy ningun experto, porque crio blanco recesivo y no me tengo que romper la cabeza con cruces raros, pero me gusta la genetica
